ついつい手が出る牛肉とごぼうのピリ辛
ミトンミトン @cook_40065009
新ごぼうを使った暑い夏にも食が進む一品！
砂糖しょうゆに一味をふっているだけのシンプルな味付けですが、我が家では人気の一品です。
このレシピの生い立ち
卵料理などやさしい料理につけたいピリ辛！特に暑い夏には食べたくなります。新ごぼうが美味しそうだったので作ってみました。
ついつい手が出る牛肉とごぼうのピリ辛
新ごぼうを使った暑い夏にも食が進む一品！
砂糖しょうゆに一味をふっているだけのシンプルな味付けですが、我が家では人気の一品です。
このレシピの生い立ち
卵料理などやさしい料理につけたいピリ辛！特に暑い夏には食べたくなります。新ごぼうが美味しそうだったので作ってみました。
作り方
- 1
モロッコいんげんを斜めに３つか４つに切り、さっと湯がいておく。
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- 2
今回は新ごぼうを使用。包丁の背で土をこそげ落とします。
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- 3
ごぼうはスライサーで薄きスライスします。ささがきにしてもいいです。
-
- 4
【２】のごぼうは水を取り替えて置いておきます。勿論、酢水につけておいてもいいです。
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- 5
こんにゃくは塩でもみ、熱湯をかけて臭みを抜きます。
-
- 6
フライパンにごま油を入れ、牛肉を軽く炒め、ごぼう、こんにゃくを入れ炒めます。
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- 7
【５】に*の調味料を入れ、中火で５分ぐらい炒り煮ます。汁気がほとんどなくなったら、【１】のモロッコいんげんを散らし、一味を少々（３～４ふり）すれば出来上がり！
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コツ・ポイント
ごぼう、こんにゃくの下処理だけしっかりしておけば、あとは調味料を入れて炒り煮するだけの簡単レシピです。ごぼうはスライサーでスライスするとラクですねぇ。ささがきにする場合は、ごぼうの縦方向に何本か切れ目を入れてから、削いでいく感じでささがきにします。
辛さは一味（七味）で調整してください。わたしはハウスの一味唐辛子を４ふりしました。
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