とうふを水切りする。
玉ねぎをみじん切り（炒めずに生で使用）。
大葉をみじん切り。

鳥ミンチに細かめの岩塩を入れて粘りがでるまでこねる。
卵を割り入れて更にこねる。

とうふを３回程にわけ入れて、こねる。
ひじきを投入してさっとこねる。
玉ねぎ、大葉を投入してさっと混ぜ合わせる→成形。

天板に自分の好みの大きさに成形したハンバーグを並べてオーブンで焼く。

食べる際はポン酢、ケチャップ等お好みのソースと一緒にどうぞ。
そのままソースなし（写真）で食べても大丈夫（薄味派の方）

■お弁当のアレンジ
薄めにスライスしたハンバーグを少しのだしと斜め切りにしたネギ等野菜と煮てあんかけに。
あんかけ丼弁当

■お弁当のアレンジ
おなすとハンバーグはつぶしながら炒めてみそタレ等をからめマーボーなす炒めに。
おかずの１品や丼に

■お弁当のアレンジ
ハンバーグをつぶしながら好みの野菜、コンソメ等にカレー粉を加えて煮て簡単キーマカレーに。時間短縮