夏バテ予防に！水なしで作る夏野菜カレー
kinocoo @cook_40051651
ほとんど野菜の水分だけで作ります☆カレーで食欲増進！野菜で栄養満点！ 夏バテにサヨナラです。
このレシピの生い立ち
夏になるとでてくる我が家の夏カレー。
野菜の甘みが、とってもおいしくって、よく母にリクエストしてました。
kinocooの兄妹皆大好き(^^♪
夏バテ予防に！水なしで作る夏野菜カレー
ほとんど野菜の水分だけで作ります☆カレーで食欲増進！野菜で栄養満点！ 夏バテにサヨナラです。
このレシピの生い立ち
夏になるとでてくる我が家の夏カレー。
野菜の甘みが、とってもおいしくって、よく母にリクエストしてました。
kinocooの兄妹皆大好き(^^♪
作り方
- 1
野菜は全て みじんぎり。 （材料にはありませんが、かぼちゃや赤ピーマンなど家にあったのも入れてます。）
-
- 2
鍋で合挽き肉を炒める。 (肉から脂がでるので、サラダ油など不要）
- 3
肉が炒まったら、 にんじん、たまねぎ、 ピーマンも加え炒める。
-
- 4
野菜に脂がまわったらナスも加え全体を混ぜて白ワイン、固形ブイヨンを加え蓋をして、弱火で１時間ほど煮る。
-
- 5
途中時々かきまぜる。 煮込んでいると野菜から水分がでてきますが、水分があまりにも少ないようなら、水を足してください。
- 6
カレーのルーを煮とかして、ケチャップも混ぜて完成☆
-
コツ・ポイント
カレーの質感としては、キーマカレーみたいなので、
水分はかなり少なめです。
ただ、５の時点で水気が全くないと、煮込んでる時にこげつくので、
野菜に対して半分くらいになるように水加減調整してください。
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