ゴーヤとトマトのパスタ
hikari03 @cook_40051795
トマトの水煮缶でパパッと作れます。材料の分量はお好みで調整してくださいね～。
このレシピの生い立ち
波照間島で食べてとても美味しかった「ゴーヤとトマトのパスタ」を、手軽に作れるようアレンジしてみました。
ゴーヤとトマトのパスタ
トマトの水煮缶でパパッと作れます。材料の分量はお好みで調整してくださいね～。
このレシピの生い立ち
波照間島で食べてとても美味しかった「ゴーヤとトマトのパスタ」を、手軽に作れるようアレンジしてみました。
作り方
- 1
ゴーヤは半分にして中味を取りのぞき、3～5ミリ幅にスライス。軽く下茹でしてざるにあげておく。
- 2
ベーコンは3センチ幅に切る。
- 3
フライパンで熱したオリーブオイルに千切りにしたニンニクを入れ、弱火で焦がさないよう炒めて香りを出す。
- 4
フライパンにゴーヤとベーコンを入れ軽く炒める。
- 5
トマトの水煮を入れ、ウェイパー、塩、あらびきコショウで味を整え、鷹の爪を入れる。一味の場合はパッパとふた振り程度。
- 6
味見して物足りなければ、トマトケチャップを入れる。
- 7
指定の茹で時間より2分くらい早めに茹であげたパスタをフライパンに入れてソースと和える。
コツ・ポイント
波照間島で食べたのは、角切りのトマトを使っていて、ゴーヤとトマトのペペロンチーノ仕立てというカンジでした。鷹の爪は辛いのでお好みで調整してください。なければ一味で代用できます。ゴーヤの苦みが好きな方は、下ゆでを抜いてもいいかと。
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