人参を細く切り、切り干し大根は食べやすい大きさに切る。豆苗を細く切る。

えのきはじくを切り落とし食べやすい大きさにきる。鍋に具材を入れる。

水を具材の半分くらい入れ、砂糖、酒、しょうゆを入れる。

鍋に火を入れ弱火でじっくりふたをしながら煮ていく。乾物を水で戻さないためゆっくり戻しながら煮ます。

味をみてみりんを加え、薄ければしょうゆをたす。味が決まったら豆苗を加え余熱で火を通す。

火をとめる。さめると味が染みていくので早めに作っておくといいです。

冷蔵庫で2、3日は大丈夫ですよ♡たくさん作ってご飯のおかずやおともにどうぞ(^o^)