生姜を細い短冊切りにしておきます。バットなどに、しょうゆ・みりん・砂糖と生姜を加えて漬け汁を作ります。

バットにブリをいれて30分ほど漬けておきます。15分位したらひっくり返します。

フライパンを暖めて、中火～弱火で7～8分煮汁を煮詰めながら焼きあげて完成です。