揚げ茄子　カリカリじゃこ＆きざみ生姜のせ

ホンジョルノ
ホンジョルノ @cook_40082136

我が家の定番！茄子の美味しい季節にぜひ＾＾
このレシピの生い立ち
なす～♪焼いてもあげても煮てもおいしい茄子。私が最も好きな実家のなす料理がコレ。夏になるとよくリクエストしていました。４人分と書きましたが…一人でぺろっといけますｗ

揚げ茄子　カリカリじゃこ＆きざみ生姜のせ

みどボッチ's cooksnap of when they made 揚げ茄子　カリカリじゃこ＆きざみ生姜のせ.
ぶちにゃ's cooksnap of when they made 揚げ茄子　カリカリじゃこ＆きざみ生姜のせ.
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なす～♪焼いてもあげても煮てもおいしい茄子。私が最も好きな実家のなす料理がコレ。夏になるとよくリクエストしていました。４人分と書きましたが…一人でぺろっといけますｗ
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材料

４人分
  1. なす ４本
  2. 万能ねぎ（小口切り） お好みの量
  3. ちりめんじゃこ お好みの量
  4. しょうが（粗みじん切り） １かけ
  5. 醤油 しょうがが漬かるくらい
  6. ごま油 適宜

作り方

  1. 1

    茄子を一口大に乱切りにし、水にさらしてあく抜きをする。

  2. 2

    万能ねぎを小口切りにする。しょうがを粗みじん切りにし、醤油に漬けておく。

  3. 3

    熱したフライパンにごま油を回しいれ、ちりめんじゃこをカリッとするまで炒める。

  4. 4

    水気を切った茄子を１８０度の油でほんのり焼き目がつくくらいに揚げる。

  5. 5

    揚げた茄子の上に、しょうが、ちりめんじゃこ、ねぎを散らしてできあがり！

コツ・ポイント

★茄子はいそがしいときはあく抜きせずにそのまま揚げています。
★ちりめんじゃこは大目に炒めておけば、冷奴のトッピングなどにも使えます。
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