ひじきは袋に記載されている通りの時間水で戻します。
ごぼうはささがきにしてお酢(分量外）を少し入れた水に少々浸します。

にんじんは細切りにしておきます。

鍋に、少量の油（分量外）を薄くひき、生姜を炒めます。香ってきたら鶏挽き肉を炒めます。

挽き肉の色が変わってきたら、ひじき、ごぼう、にんじんを入れて少し炒めます。

だし汁を入れて沸騰させ、灰汁を取り、
●の調味料を全て入れて、弱火にして、煮汁が少なくなるまで煮込んで、出来上がり♪