キノコの生姜炒め煮
tomjelly @cook_40082281
そのままご飯のお伴にはもちろん、焼うどんやパスタにも。だし汁で水加減した米の上にのせて炊けば美味しいキノコご飯に☆
このレシピの生い立ち
近所の八百屋でたまにキノコが激安なんです。んでも大量過ぎて、生で冷凍ではかさばってしまうので。たくさんですが小分け冷凍しとくと便利です。お弁当にも○
アプリでひらく作り方
- 1
キノコは食べやすい大きさに切ったりさいたりする。生姜は千切り、鷹の爪は小口切りに。
- 2
鍋に油を熱し、生姜を軽く炒めたら、キノコ・鷹の爪を加える。
- 3
全体に油がまわったら、塩を加え、水分が出て来るまで炒める。
この時点で大体カサが半分くらいになります。 - 4
醤油・酒・みりんを加え、焦げないように混ぜながら煮詰めたら完成です。
最初の1/3くらいの量になったでしょうか？♪
コツ・ポイント
量が多いと最初は混ぜるのが大変ですが、しっかり炒めて水分を飛ばして下さい。塩分控えめでもキノコの旨みが凝縮されて濃い～味になります。
これ使った炊き込みご飯は絶品です。是非お試しあれ。
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