玉ねぎ、まいたけ以外のソース材料を合わせておく。

玉ねぎはレンジで2分チン、粗熱をとっておく。他の材料は適当な大きさにカット。

溶きほぐした卵にパン粉を浸しておく。

ハンバーグ種の材料をボウルに入れて粘りが出るまで混ぜる。

両手を使って種の中の空気を抜くようにしてから形を整える。

フライパンに油を熱し(分量外)ソース用のまいたけと玉ねぎをしんなりするまで炒める。

合わせておいたソース材料を投入。ブイヨンが溶けたらＯＫ．他の器にいったん取り出しておく。

フライパンをさっと洗い、油を熱してハンバーグを片面3分ずつくらい蓋をして中火で焼く。

焼き色がついたらソースを戻し入れ軽く煮詰まってくるまで蓋をして中火で2～３分煮込む。

ハンバーグを器に移し、添え野菜を置きソースを上からかける。スライスチーズを乗せて出来上がり。