そら豆のポタージュ
ｓ香茜ｓ @cook_40036698
季節のそら豆をポタージュに。臭みが苦手なひともこれならたくさん食べられる！
このレシピの生い立ち
たくさん頂いたのですが、そら豆の青臭さが苦手・・・でも、これならたくさん消費できるな、と。
そら豆のポタージュ
季節のそら豆をポタージュに。臭みが苦手なひともこれならたくさん食べられる！
このレシピの生い立ち
たくさん頂いたのですが、そら豆の青臭さが苦手・・・でも、これならたくさん消費できるな、と。
作り方
- 1
そら豆はさやから取り出して塩茹でし、皮をむいておく。
- 2
玉ねぎはみじん切りする。
- 3
玉ねぎを焦げ付かないようにバターでいため、火が通ったらそら豆を入れてさらにいためる。
- 4
水とコンソメを入れてひと煮たちさせる。
- 5
ミキサーにかけてなめらかにする。
- 6
鍋に戻し、牛乳を入れて、塩コショウで味を整える。
コツ・ポイント
玉ねぎは焦げないように。牛乳を入れた後はぐつぐつしない。
さらになめらかにしたいときは、ミキサーのあと裏ごししたほうがいいかも、ですがめんどくさいので。笑。
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