①生地をつくる。
ミックス粉に水(250g)、ウスターソースの順にまぜて作る。

②①に盛りつける。
キャベツ(幅５mm×長さ５cmの粗めの千切り)、あげ玉、小エビ、切りイカの順に盛りつける。

③炒める。
ホットプレートを230～250℃に温め、丼ぶりから具材だけを取り出し炒める。しんなりしたら“土手”をつくる。

④生地を流し込む。
生地を２回にわけて流し込む。土手の中の生地が透明になりグツグツしたら混ぜ合わせる。

⑤焼く。
ホットプレートに薄く大きく広げる。広げてから２～３分待つ。

⑥できあがり。
“おこげ”ができたらできあがり。アオサをかけて食べましょう！