ナスを２，３本切れ目を入れながらななめに切る。水につける。

豚肉にしょうがとしおを揉み込む。

フライパンに油をひき、ナスを炒める。しんなりしたら、皿に取りだす。

同じフライパンで豚肉を焼く。色が変わってきたら、だし汁を入れて、１〜２分汁気がなくなるまで煮込む。

みそとみりんを混ぜ合わせていれる。ナスも戻し入れて汁気がなくなるまで炒める。