レトルトなんて使わない！本格☆麻婆豆腐
調味料を合わせておけば、市販の素を使って作るのとたいして手間は変わりません☆味も自分の好みに調節できるからいいですよ♪
このレシピの生い立ち
これも既製品嫌い（笑）の母の味にちょっとアレンジ加えたものです。幼稚園くらいまでは永○園とか使ってた記憶はあるんだけど、そのうち自分で味付けするようになりました。お母さん、すごいなーって改めて思いましたね。
レトルトなんて使わない！本格☆麻婆豆腐
調味料を合わせておけば、市販の素を使って作るのとたいして手間は変わりません☆味も自分の好みに調節できるからいいですよ♪
このレシピの生い立ち
これも既製品嫌い（笑）の母の味にちょっとアレンジ加えたものです。幼稚園くらいまでは永○園とか使ってた記憶はあるんだけど、そのうち自分で味付けするようになりました。お母さん、すごいなーって改めて思いましたね。
作り方
- 1
豆腐は、さいのめに切っておく。しいたけ・白ネギ・にんにくはみじん切りにする。
●と■の調味料をそれぞれ合わせておく。 - 2
フライパンに油をひき、にんにくを入れ火にかける。
-
- 3
にんにくの香りがたってきたら、豚ひき肉とねぎをいれ炒める。火が通ったら、しいたけも加えて炒める。
-
- 4
水と●を入れて煮立たせる。煮立ったら、■を加えて味を見る。
-
- 5
※あとで豆腐を入れるから、ここで多少濃くても大丈夫です。ってゆか、濃くないとできあがりが薄くなっちゃうんで注意です。
- 6
豆腐を加えて、煮立たせたら火をとめて水溶き片栗粉を加える。再び火にかけ、とろみがでるまで混ぜて、できあがり☆
-
- 7
とろみはこんなかんじで☆木べらとかで、なべ底なぞって１秒くらいでもとに戻るかんじ（←わかりにくいかな）
-
- 8
これ、2人分にしてはちょっと多いんです。だから残しておいて、次の日のあたしのお昼ご飯になります。丼にしてもサイコーなの♪
- 9
10.4.8 今回はナスも入れてみました。挽肉を炒めた後に投入です。挽肉の油を吸ってくれておいしくできるよ♡
-
コツ・ポイント
うちでは、特に豆腐の水切りはしません。ひき肉の代わりに、普通の豚肉を細かく切ったものでもいいですよ。
似たレシピ
その他のレシピ
