まず、ベリーのワイン漬けを作ります。
タッパーやビンを熱湯消毒し、お好きなベリーを入れ、ワインを注ぎます。

室温に戻したバターを白ぽくマヨネーズ位の固さになるまで木べらで練ります。

砂糖をいれ、よく練ります。ジャリジャリしなくなり、フワッと軽くなるまですり混ぜて

割ほぐした卵を３～４回に分けて加え、その度よく練ります。ここでいっきに加えると分離するのでしっかりと。

ワイン漬けのベリーを加え混ぜます。漬け汁ごと加えると仕上がりの風味が断然違います。

ふるっておいた粉の５分の１量を加え全体になじませるように混ぜます。

さらに３回に分けて粉を入れ、その度切るようにさくっり混ぜます。ぜったい練らないで！

粉っぽさがなくなり全体が混ざったら、クッキングペーパーを敷いた型に入れます。

１８０℃に予熱しておいたオーブンで４０～４５分焼きます。（時間はオーブンによって変わります）

もしまだ火が通っていなければ５～１０分焼きます。お使いのオーブンに合わせて調節してくださいね。

食べる時は生クリームとあればミントを飾っておしゃれに**

もし、６の段階でこんな風に分離してしまってもあきらめずなるべく滑らかな状態になるまで混ぜて。