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鶏手羽元と栗の煮もの
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鶏手羽元と栗の煮もの-レシピのメイン写真

鶏手羽元と栗の煮もの

MAMi。☆
MAMi。☆ @cook_40055587

栗ごはんだけじゃない!栗を、きのこと鶏手羽元と一緒に煮ものにしました。
このレシピの生い立ち
栗拾いで取って来た栗で作りました。

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鶏手羽元と栗の煮もの

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材料

2人分
  • 鶏手羽元 6本
  • 栗 10粒
  • きのこ(しいたけ、エリンギ等) 150g
  • しょうが 1片
  • A)水 1cup
  • A)しょうゆ 大さじ1・1/2
  • A)砂糖 大さじ1
  • A)酒 大さじ1
  • 油 適量
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作り方

  1. 1

    栗は熱湯につけて冷めるまでおき、皮をむきやすくする。鬼皮と渋皮をむき、水にさらしておく。

  2. 2

    きのこは食べやすい大きさに切る。しょうがは薄切りにする。

  3. 3

    鍋に油小さじ1をひき、手羽元を並べて表面を焼き付ける。A、栗、きのこ、しょうがを加える。

  4. 4

    落としぶたをして、栗に火が通るまで15分ほど弱火で煮る。しばらくそのままおいて味をなじませてできあがり。

コツ・ポイント

栗の鬼皮をむくときは、栗を乾いた布巾でくるむように持ち、包丁の根元部分でめくるようにむくと、万一手が滑っても手を切らずに安全だと思います。

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MAMi。☆
MAMi。☆ @cook_40055587
2011/10/10 03:51に公開
主に自分のメモ用にレシピUPしてます。お気に召したものがあれば作ってみてください(^^;野菜多め、油・バター等は極力ひかえめ、にんにくひかえめのレシピになっています。お好みで分量を調整してください。
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このレシピのキーワード

煮物 キノコ しいたけ エリンギ 生栗 酒 しょうが 手羽元

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