鶏もも肉は皮を取り除き、一口サイズに切って塩コショウをしておく。

玉ねぎはみじん切り。レンジ６００Ｗで２分チンして冷ましておく。

★をよく混ぜ、砂糖が混ざったらサラダ油を加える。②も加える。①を漬けて冷蔵庫へ。時々裏返し１時間～一晩おく。

フライパンを熱し（油は引かない）玉ねぎが極力入らないように漬け液を流す。温まったら肉を入れ、両面を強めの中火で焼く。

焼き目がついたら残っていた漬け液の玉ねぎも入れ、ふたをして中火で蒸し焼き。中まで焼けたら玉ねぎとともに盛り付ける。

油はドレッシングに入れてフライパンに引かないので「煮焼き」の状態になります。

カリッとしたのがお好みの場合は、③で油を入れず、焼くときにフライパンで肉に焼き目を漬けてから液を入れるとよいです。