蒸し豚♪さっぱり酢醤油味
るびにゃん @cook_40048016
じっくりと蒸すことで余計な脂が落ちて、柔らかく仕上がります♪
時間はかかるけど、手間はかかりません（笑）
このレシピの生い立ち
お酢を使って、さっぱり味のものを作りたくて
蒸し豚♪さっぱり酢醤油味
じっくりと蒸すことで余計な脂が落ちて、柔らかく仕上がります♪
時間はかかるけど、手間はかかりません（笑）
このレシピの生い立ち
お酢を使って、さっぱり味のものを作りたくて
作り方
- 1
豚バラに塩をすりこみます。
- 2
蒸し器に香草を敷きます。
-
- 3
豚バラを乗せて、上にしょうがを乗せます。形成は、お好みで。しなくてもＯＫ。
-
- 4
強火で蒸します。湯気が上がってからは、中火で。２時間ほど、じっくり蒸します。途中、空焚きには、十分注意してくださいね。
- 5
ジップロックや丈夫なビニール袋にお酢、お醤油、つぶしたにんにくを入れ、豚肉と香草を入れます。常温まで冷まします。
-
- 6
冷めたら、お好きな厚さにスライスしてください。
タレは、濾してネギをプラスするとおいしいです♪ -
- 7
蒸したお湯が残っていますね？それも再利用できます。塩、醤油、味噌などで味を調えてスープやラーメンに♪
-
- 8
タレも蒸したお湯も、完全に冷めると脂が白く固まります。うちは、それは捨てます（メタボ対策）が、ラードとして使えます♪
コツ・ポイント
お肉は、冷蔵庫で冷やす方が薄くスライスできます。
ミツカン熟味酢は、甘みがあるので、酒・みりんは使っていませんが、甘いのがお好みならプラスしてください。
写真が悪くてすみません･･･また、撮り直しします。
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えりぴょんちゃん
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