キャベツたっぷり！ふんわりお好み焼き
じゅんあきくり @cook_40083572
柔らかい春キャベツでも硬い冬のキャベツでも美味しいです。レシピ本『野菜が大量消費できちゃうレシピ』に掲載して頂きました。
このレシピの生い立ち
お好み焼き大好きなので自分好みの配合です。
キャベツたっぷり！ふんわりお好み焼き
柔らかい春キャベツでも硬い冬のキャベツでも美味しいです。レシピ本『野菜が大量消費できちゃうレシピ』に掲載して頂きました。
このレシピの生い立ち
お好み焼き大好きなので自分好みの配合です。
作り方
- 1
小麦粉を大きいボールに入れ、泡立て器でダマをなるべく潰す。そこに水を少しずつ加えてダマにならないように混ぜる。
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- 2
たまごを別のボールでときほぐし、①のボールに入れて混ぜる。ほんだしも一緒に入れる。
- 3
長芋の皮をむき、すりおろし②のボールに入れて混ぜる(長芋は皮付きで320gくらいのを買って皮と両端を落とすとちょうど)
- 4
豚バラ肉は適当な大きさに切っておく。ちくわ等は生地に混ぜ込んでも上に載せてもOKです。
- 5
キャベツを刻む。わたしは春キャベツなら少し大きめで冬のかたいキャベツなら葉と芯を分けて芯は細かくみじん切りにします。
- 6
生地に刻んだキャベツを混ぜ、熱したフライパンにサラダ油（ゴマ油でも）を引き中火で焼く。
生地→天かす→豚バラの順番で。 -
- 7
周りが焼けてかたまってきたらフライ返しで裏返し、火を弱めじっくり焼きます。
焼けたらもう1度表に向けて軽く焼き完成！
コツ・ポイント
うちはIHで最初は200℃で裏返して180℃でじっくり焼いてます。フライパンにもよりますが…
火が強過ぎると表が焦げて中は生焼けになってしまうのでご注意ください。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17742470
