激うま煮込みハンバーグ♪

清ちゃん0430 @cook_40033662
市販の煮込みハンバーグソースを使うけれど、ハンバーグのタネは気合を入れて(~o~)
このレシピの生い立ち
お手軽…ソースを使うけれど、ハンバーグタネは気合を入れて作りました。
作り方
- 1
今回のハンバーグの肉は、粗引き肉。
肉の塊が挽肉より大きい。
普通の挽肉でもちろんOK。 - 2
玉ねぎをみじん切りにし、耐熱ボールに入れ、砂糖小さじ2をふりかけ、軽く混ぜ、ラップをしレンジで4分チンする。
- 3
フライパンにバター大さじ1を入れ溶かし、玉ねぎを炒める。
火は弱火。
焦げ付かさない様注意!! - 4
炒め途中…。
- 5
炒め終了。
冷ましておきます。今回は15分根気よく炒めました。
※玉ねぎは、炒めると甘みが増します。飴色までいかなくても、きつね色位でもOKです。
- 6
玉ねぎを炒めている途中に、パン粉用意。
今回は、食パンを大きめにちぎった物を使用。 - 7
肉、飴色玉ねぎ、牛乳にしたしたパン粉、卵。 混ぜ合わせる。
- 8
お好きな大きさに丸め、焼く。
- 9
しめじを適当な大きさにさき、軽く炒める。
- 10
今回は、このソースを使用。
- 11
しめじと、煮込みハンガー具のソースとハンバーグソース記載の水を加え煮込む。
- 12
煮込み終了。
- 13
- 14
和風バージョン
水 200cc
醤油 大1
みりん 大1/2
砂糖 大1/2
だしの素 大1/2
生姜汁 少々
片栗粉 少々 - 15
ハンバーグを焼いた後、ハンバーグをいったん鍋から取り出し、鍋に残った油をふき取り、生姜汁&片栗粉以外の調味料を入れ煮立たせハンバーグを戻し入れ、弱火で5分煮る。
最後に生姜汁を加え、水で溶いた片栗粉でとろみをつける。
コツ・ポイント
子供がいるので、時間が…無い。煮込み時のソースは、買ったものだけど、ハンバーグタネは気合を入れて作っています。玉ねぎは、炒めれば炒めるほど甘みが増すので、チョコット頑張って炒めてみました。
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