鶏のもも肉を一口大に切り、しょうがと醤油大さじ１、お酒をふりかけ、３０分ほど置く。途中何度か混ぜてください。
そこへ、小麦粉と片栗粉を混ぜて、揚げ油で揚げる。

ししとうを軽くソテーし、一度よけておく。
お鍋に、酢、残りの醤油、さとう、鷹のつめを鍋で沸騰させる。
しし唐と、鶏のから揚げをタレと絡めます。

ごはんに、ししとう、から揚げを盛り付け、たれをかけて、お好みでタルタルソースをかけて出来上がり。