お鍋一つで♪キャベツのザワークラフト風

まこまま☆きっちん @cook_40079612
お鍋ひとつで簡単!芯まで美味しく食べられて繊維たっぷり!ヘルシー美味しい!キャベツの大量消費や常備菜にもオススメです♡
このレシピの生い立ち
キャベツをさっぱりとたくさん食べたくて。
簡単に作れる方法で自分好みの味で作りました♡
お鍋一つで♪キャベツのザワークラフト風
お鍋ひとつで簡単!芯まで美味しく食べられて繊維たっぷり!ヘルシー美味しい!キャベツの大量消費や常備菜にもオススメです♡
このレシピの生い立ち
キャベツをさっぱりとたくさん食べたくて。
簡単に作れる方法で自分好みの味で作りました♡
作り方
- 1
切ったキャベツ・人参・ローリエを鍋(なるべく蓋の重い)に入れ、オリーブオイル・酒を回しかけ、塩・胡椒をまぶす。
- 2
蓋をして、弱〜中火で10分弱くらい(お鍋が噴いて少したったくらい。)加熱する。※写真は加熱後
- 3
野菜が少ししんなりしたら、お酢を回しかける。(お好みで粒マスタード、ケッパー加える。)全体を混ぜ、蓋をせず粗熱をとる。
- 4
塩こしょう、酸っぱかったら砂糖(分量外)で味を整える。
コツ・ポイント
お好みですが、加熱し過ぎない方が食感が少し残って、ベチャッとならずにいいと思います。
特に春キャベツは水分が多いので、冬キャベツの方がいいかも?
一度に鍋に入り切らなかったら、加熱してカサが減った時に加え混ぜ、更に蓋して加熱すると良いです。
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