焼き鳥～鶏もも～
るぅたろぅ @cook_40031465
焼き鳥特有の甘く濃厚なタレがご家庭でも手軽に楽しめます。
このレシピの生い立ち
本来、串刺しにしタレを数回にわたり つけながら炭火で焼くのですが、家庭用グリルでは一回につき3本程度が限度。短時間にしっかりと味をしみ込ませて、なおかつ柔らかい焼き鳥を作りたくて考えました。
焼き鳥～鶏もも～
焼き鳥特有の甘く濃厚なタレがご家庭でも手軽に楽しめます。
このレシピの生い立ち
本来、串刺しにしタレを数回にわたり つけながら炭火で焼くのですが、家庭用グリルでは一回につき3本程度が限度。短時間にしっかりと味をしみ込ませて、なおかつ柔らかい焼き鳥を作りたくて考えました。
作り方
- 1
生姜はすりおろす。ネギは5cmほどの長さに切る。タッパ等に肉、生姜、ネギ、酒、塩胡椒を加えて揉み漬け込む(３０分以上)
- 2
<合わせ調味料>を合わせておく。
- 3
フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、①の肉を両面色よく焼く。②を加え煮立たせる。弱火にし5分ほど煮る。(たまに肉を裏返す)汁気が1/3ほどになったら火を止める。
コツ・ポイント
当方、から揚げ用のもも肉を使っております。一つずつが少し大きめにカットされている為、一口大に切っております。
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