カラメルを作ります。
鍋に水と砂糖をいれ強火にかけ、色が変わりだしたら中火にして少し混ぜます。少量水を加えて木じゃくしで混ぜながら器に流し広げます。

牛乳と生クリームを鍋で温めます。これを、蒸して皮をとり裏ごししたカボチャに少しづつ加えながら練り混ぜます。

卵と砂糖をすり混ぜます。
これを、②とあわせて混ぜます。できた液を２～３回こします。

食パンは１．５センチ角に切ります。
バナナも１センチ角に切ります。

カラメルを入れた器に、食パンとバナナを入れます。入れた状態で出来上がるので、まんべんなく並べましょう。

⑤に③の液をまんべんなく流し込みます。 器にはきっちりアルミ箔をかぶせゴムをかけます。

今回は土鍋で蒸します。
土鍋にタオル・落し蓋の順でしき、⑥の器を置きます。器の半分くらい浸るまで沸騰したお湯をそそぎます。

火をつけて沸騰するまで加熱します。ボコボコ沸騰したら火を止めて、土鍋に蓋をします。３０分位したらできあがり。