菜の花のカルボナーラ
マムチ V @cook_40039163
ふわっとろ半熟卵の、スクランブルエッグを乗せた、菜の花畑をイメージしたカルボナーラです。
このレシピの生い立ち
先日遊びに行った「千葉・館山」で見た、菜の花畑!!
菜の花畑のイメージで、パスタを作ってみたくなりました。
菜の花のカルボナーラ
ふわっとろ半熟卵の、スクランブルエッグを乗せた、菜の花畑をイメージしたカルボナーラです。
このレシピの生い立ち
先日遊びに行った「千葉・館山」で見た、菜の花畑!!
菜の花畑のイメージで、パスタを作ってみたくなりました。
作り方
- 1
菜の花は根元を少し切り半分に切ります。ニンニクは皮をむき包丁の背で潰します。ボールにAの材料を入れ混ぜます。
-
- 2
フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて火にかけます。(弱火)この間にパスタをアルデンテに茹でます。
- 3
途中ニンニクに焼き色が付いてきたら、茹で汁を加えます。パスタが茹で上がる１分前に、フライパンの中に菜の花を加えます。
-
- 4
パスタを湯切りしてフライパンに入れ、バター1カケとこぶ茶を加え混ぜて味を整えたら器に移します。薄かったら塩を足してね。
- 5
フライパンを軽く拭いて、バター１カケを入れ溶けてきたら卵液を入れます。強火。混ぜながら半熟のスクランブルエッグを作ります
-
- 6
後はパスタの上に乗せて、黒コショウをかけて完成!!
コツ・ポイント
半熟のスクランブルエッグは、一瞬で出来ます。卵が固まる前に火からおろしてね!!
余熱でも固まってくるので、注意して下さいね!!
混ぜ過ぎも注意です!! ポロポロ炒り卵になってしまいます!!
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