アボカドはまず縦半分に切り、種を取り除き皮を剥いて乱切り。玉葱はくし切り、胡瓜はジグザグと小口切り、チーズも小口切りに。

フライパンにサラダ油を熱し、カツオをまるごと加え、表面の色が変わるまで焼きます。焼き目がついたら、反対の面も焼きます。ここで玉ねぎもささっと炒めておきます。

いい色に焼き色がついたら、カツオ・玉ねぎを取りだし、お皿にうつして、冷蔵庫で冷やします。１０分程たったら（冷えてきたら）冷蔵庫から取り出し、カツオは食べやすいサイズに切っていきます。

★の調味料を混ぜ合わておきます。器にレタスを敷き、具材を盛りつけて★をかけます。お好みで仕上げにマヨネーズをかけます。