アスパラは根元２センチくらいまで皮をむき、茹でて水を切っておく。
玉ねぎはみじん切り。

ボウルに豚肉、玉ねぎ、Aをいれ、粘りがでるまで手でよく混ぜる。

ラップの上に海苔をのせ、海苔の向こう２センチほどを残し、２を手前から広げ、アスパラを手前にのせて巻く。

フライパンにごま油を熱し転がしながら５分ほどしっかり焼く。（焼きにくければ半分に切る）粗熱が取れたら２センチ厚に切る。

器に盛り、☆の醤油、一味を好みでつけていただく。