ボウルの上にざるを置き、ガーゼやふ折布（リードのクッキングペーパーみたいな物）を敷きヨーグルトを入れる。そのまま一晩くらい水切りをするとだいたい220～230ｇになる。この段階でもうかなり濃厚で美味しい。

水切りヨーグルトに砂糖をよく混ぜる。別のボウルで生クリームを９分立てにし、ヨーグルトとやさしく混ぜ合わせる。

ヨーグルトを水切りするのと同じ要領で２を水切りする。（３時間くらい）
器に盛り付けて出来上がり。お好みでジャムを添えてどうぞ♪
茶漉しなどで小分けにして水切りしても可愛いですよ。