鶏もも、野菜は食べやすい大きさに切っておく。（じゃがいもは１つは皮をむきすりおろしおく。もう１つは食べやすい大きさに切っておく）

ココナッツミルクパウダーは４００ｃｃのお湯で溶いておく。

フライパンに鶏もも入れ炒め、焼き目がつきてきたら野菜を入れて火がとおるまで炒める。
その後、レッドカレーペースト、じゃがいものすりおろしを入れココナッツミルクで溶き、カフェアライムリーフを加え混ぜてから１０分くらい煮る。

うどんを加えさらに少し煮て、フィッシュソースを入れ絡めれば出来上がり。