トマトと玉ねぎは薄切り、ピーマンはワッカになるように薄切り、さんまは食べやすい大きさに切る。

オリーブオイルを薄く敷いたフライパンで、先に玉ねぎを軽くいためて塩コショウし、皿に出しておく。 （玉ねぎの生っぽいシャキシャキが好きな方は省略！）

フライパンにさらにオリーブオイルを追加して、さんまを皮目から焼く。軽く塩コショウをして、皮がこんがりしたら裏返し♪

さんまの上に、玉ねぎ、トマト、ピーマンをのせたら軽く塩コショウ。
その上に、チーズをたっぷりのせたら、フライパンの蓋をして蒸し焼きにする。

チーズの全体がトロ～りと溶けて、フチがこんがりしていれば完成！