大きめの耐熱ボウルに黒豆・水３カップ・重曹を入れて　よく混ぜます。ふんわりとラップをかけ電子レンジで５００Ｗ　１３分加熱します。加熱が終わったらラップをきっちりとかけ直し２時間そのままにしておきます。

ざるに豆をあげてさっとボウルと豆を洗います。　ボウルに水１・１／２カップと三温糖と塩を入れ　レンジで5分加熱。豆を戻し入れてよくかき混ぜ、ラップをふんわりとかけて１８分加熱し、終わったらラップをきっちりとかけ直しそのまま２時間位おきます。

最後に醤油を入れてよくかき混ぜて、もう一度　レンジで７分くらい（沸騰する位）。しょうが汁を入れ　ラップをかけ直し　一晩　電子レンジ内において味を馴染ませます。　でも、レンジから出して一晩でも大丈夫です。