栗をゆでます。私は圧力鍋を使ったので10分でした。自然に圧力が下がるのをまちます。

栗の中身を取り出します。包丁で2つに割りスプーンで取り出しました。

フードプロセッサに栗と砂糖を入れ、回します。水分が少ないのでちょっとぼそぼそした感じです。

食べやすい大きさにラップを使って形を整えます。
もっと本物はもっと背が低く、横長でした。