やわらかジューシーチキンチャップ
ど田舎嫁日記 @cook_40084509
甘口タイプの濃厚ソース！！お弁当にもぴったりの冷めてもやわらかジューシー。
はちみつで肉汁をコーティングし、玉ねぎの酵素でお肉を柔らかくしているので、驚きの旨さ♪
このレシピの生い立ち
甘口のケチャップベースのソース、いつもは水とかコンソメで煮詰めていたけど面倒で時間もかかる！！
ということで、最初から濃厚なソースにしてみてはどうかと試したことがきっかけです。
はなまるマーケットで、はちみつはお肉のまわりをコーティングする作用があって肉汁を逃がさないと言っていたので入れました。これがジューシーの秘密です♪
やわらかジューシーチキンチャップ
甘口タイプの濃厚ソース！！お弁当にもぴったりの冷めてもやわらかジューシー。
はちみつで肉汁をコーティングし、玉ねぎの酵素でお肉を柔らかくしているので、驚きの旨さ♪
このレシピの生い立ち
甘口のケチャップベースのソース、いつもは水とかコンソメで煮詰めていたけど面倒で時間もかかる！！
ということで、最初から濃厚なソースにしてみてはどうかと試したことがきっかけです。
はなまるマーケットで、はちみつはお肉のまわりをコーティングする作用があって肉汁を逃がさないと言っていたので入れました。これがジューシーの秘密です♪
作り方
- 1
鶏胸肉を均一の厚さにひらき、食べやすい大きさにカットします。
- 2
★の材料に３０分以上漬け込みます。
＊漬け込みタレはあとでソースに使います。 - 3
余分な水分を手で軽くおとし、片栗粉をまんべんなくまぶします。
- 4
フライパンに油をいれ、両面こんがりと焼いていきます。
お肉に火が通ったら、たれを入れ絡めて出来上がり！
コツ・ポイント
片栗粉を多めにつけることで、ソースと絡みやすくなります。
ムネ肉の場合は火が通りやすいですが、モモ肉の場合は火が通りにくいので中火よりちょっと弱めで焼くといいです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17749546
