おうち食堂☆常備してあると便利なひじき煮

芽ひじきは洗って水につけ、１５分ほどつけてもどして、ザルにあげておく。ちくわは輪切り、にんじんは短冊切り。白滝は水から茹で、５分後ザルにあげ、食べやすい長さに切っておく。

鍋にサラダ油を入れ、中火でひじき、にんじん、白滝を加え、２分ほど炒める。

だし汁を注ぎ、ちくわを加え、２分ほど煮ます。砂糖、みりん、酒、醤油を加え、煮汁が少し残るぐらいまでときどき混ぜながら煮る。

祖熱がとれたら密閉容器に入れて冷蔵庫で保存しています。冷蔵で４，５日保存可能ですが、冷凍も出来ますので小分けして冷凍しておけば便利ですね。

ひじきご飯や、厚焼き玉子にしたり、油揚げの袋煮（ウズラ卵と共に入れて）にしたり、鶏つくねに入れたり、豆腐ハンバーグに加えたり、白和えに入れたり、炒飯に入れたり、色々アレンジできますね＾＾

保存やアレンジのことを考えて青みは加えていません。器に盛る時に、キヌサヤなど加えてもいいと思います。枝豆をさやから出してひじき煮と混ぜても彩りもよくておすすめです。