揚げレンコンとカラフル野菜の酢豚風炒め
じっくり、カリカリに揚げたレンコンがおいしい！
このレシピの生い立ち
レンコンチップスを食べていたら思いついたのです。
作り方
- 1
レンコンを低温の揚げ油でゆっくり、カリカリになるまで揚げる。その後温度を上げて、しょうゆと酒で下味をつけて片栗粉をまぶした鶏肉を揚げる。む
- 2
にんじんとブロッコリーは硬めに茹でておく。
- 3
中華鍋でネギとしょうがを香りよく炒め、玉ねぎを加えて炒める。1、2を加え、あわせ調味料を入れ、全体を混ぜ合わせます。
コツ・ポイント
まずはレンコンを切って揚げ油の中に投入しましょう。
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