タイカレーキットの中にあるココナッツミルクパウダーを400ccのお湯で溶き、ココナッツミルクを作る。

鍋を熱し、サラダ油（分量外）をひき、合いびき肉を木ベラでほぐしながら炒める。

ひき肉に火が通ったら、1cm幅に切ったなすを入れ炒める。

エリンギは一口大にカットして加え、約１０分煮込む。

カフェアライムリーフをお茶パックごと取出し、カレーキットの中にあるフィッシュソースを加え軽く混ぜたら火を止める。 水溶き片栗粉を加え、とろみをつけ、再び弱火で少し加熱する。

中華麺を袋の表示通り炒め、お皿にもり、カレーをかけて糸唐辛子、焼いた青唐辛子を添えたら出来上がり♪