豚バラ肉と白菜の重ね煮、バター風味
Dr仁平 @zinpei
秋になり、白菜が美味しくなったら作るわが家の味です。トロトロに煮込んだ具材にバターのコクが加わり、温まります。
このレシピの生い立ち
子供の頃、親が作ってくれた料理を再現して作りました。親は、日本酒など水分を加えずに、白菜からでる水分だけで作っていましたが、焦げやすいので、アレンジしています。
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラ肉の薄切り肉を7cmくらいに切る。白菜はざく切り。蓋のできる鍋の底に、角切りにしたバターを置き、その上に白菜と豚バラ肉を交互に重ね、鶏ガラスープの素、日本酒、コショウを加え、蓋をする。
- 2
鍋を火にかけ、沸騰したら弱火にして、30分以上煮込む。器に取り分け、お好みでポン酢をかけて食べる。
- 3
出来上がりの断面です。
-
コツ・ポイント
トロトロになるまで煮込んだ方が美味しいと思います。バターは多すぎるくらいのつもりで加えて、食べるときにポン酢で調整して食べます。ちょっと下品ですが、煮汁をごはんにかけて食べるのが好きです。
似たレシピ
-
-
-
-
-
-
実は手抜きの白菜と豚バラ肉の重ね煮 実は手抜きの白菜と豚バラ肉の重ね煮
いつもの「白菜と豚バラ肉のミルフィーユ」と同じ味なんだけど、「作ってる時間がないよ～！」って時にパパッとできちゃう一品。
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17750108
