下準備。
明太子は皮を裂き身をほぐしておく。玉ねぎはみじん切りにしておく。万能ねぎは小口切りにする。

炒める。
フライパンにバターを溶かし、みじん切りにした玉ねぎを炒め、半透明になったらしらすを加え軽く炒める。

2にご飯を入れ煽りながら炒め、途中で明太子を加え全体に混ざるようにさらに炒める。

仕上げ。
塩コショウ・コンソメでお好みの味に味付けする。仕上げに万能ねぎをちらし盛り付けする。