百式ラーメン(黄金スープ)

キャスバルにいさん @cook_40084103
21世紀の家庭の新定番!鶏ハムですが、鶏ムネ肉・中華麺が近くのスーパーで安かったので、作りました。
鶏だけでどこまでイケるか試してみました。
このレシピの生い立ち
三茶の旨い塩ラーメンを思い出して・・・。っと、いきたいトコですが、全然ケタが違うので。ホントは母に教えてもらった鶏ハムの余ったスープ(黄金スープらしい)と、安かった中華麺で、とりあえず大好きなラーメンを作ろうかと。
百式ラーメン(黄金スープ)
21世紀の家庭の新定番!鶏ハムですが、鶏ムネ肉・中華麺が近くのスーパーで安かったので、作りました。
鶏だけでどこまでイケるか試してみました。
このレシピの生い立ち
三茶の旨い塩ラーメンを思い出して・・・。っと、いきたいトコですが、全然ケタが違うので。ホントは母に教えてもらった鶏ハムの余ったスープ(黄金スープらしい)と、安かった中華麺で、とりあえず大好きなラーメンを作ろうかと。
作り方
- 1
フライパンを斜めにして、油を入れる。揚げるように鶏ムネの皮・脂肪を熱します。火が通ったら皮・脂肪を取り出します。
- 2
スープを温めながら、麺を茹でます。白髪ネギを作っておきます。
- 3
塩でスープの味を整え、どんぶりに①の油・②のスープ・湯切りした中華麺を入れます。鶏ハム・ねぎをトッピングすると、できあがりです。
コツ・ポイント
鶏ハム作る時の調味料の加減ですね。作り方はたぶんCOOKPADに載ってると思います。
取り出した鶏ムネの皮は、調理中のビールのつまみ(塩)でどうぞ。
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