深鍋に、みじん切りのニンニクとオリーブオイルを入れて、火をつける。中火でニンニクが焦げないようにいため、良いにおいがしてきたら、ひき肉を入れてよくいためる。（肉はよくいためたほうがおいしい気がする）

続いて、みじん切りの玉ねぎを入れてよくいため、みじん切りの人参を入れてよくいため、みじん切りのピーマンを入れてよくいため、お好みでキノコをいれていため、砂糖、塩、こしょうで調味。

ローリエと赤ワインとトマト（orホールトマト）をいれて煮る。水分をどんどん飛ばすように、強火ぎみで。
トマトは、ざく切りにしたり、ミキサーにかけたりお好みで。

水分が少なくなり、丁度良い固さになったらトマトケチャップを加え味見する。味が足りなければ、砂糖、塩、こしょうで調味。出来上がり。