青じそで作るしそジュース

Name: 青じそで作るしそジュース
Yield: 1200ml×2本分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ●しそ 150g; ●水 400ml; ●酢 150〜200ml; ○しそ酢（※工程2参照） 300ml; ○水 900ml; ○砂糖 150〜200g

ma_ko @cook_40023019

姑レシピをメモ。
（8/16追記）
裏が赤い青じそを使ったのでピンク色になってます。普通のを使うと色がつきません。
このレシピの生い立ち
お姑さんに教えてもらいました。

青じそで作るしそジュース

材料

1200ml×2本分

●しそ 150g
●水 400ml
●酢 150〜200ml
○しそ酢（※工程2参照） 300ml
○水 900ml
○砂糖 150〜200g

作り方

1

まずしそ酢を作ります。
しそは洗って水気を切っておく。鍋に●の水→酢→しその順に入れて、1〜2分煮出す。
（しその葉が鍋につくと取れなくなるので、底に沈まないように注意しながら！）
2
1をザルにあけて煮汁を漉す。これでしそ酢の出来上がり。写真は姑作しそ酢。
3

○のしそ酢、水、砂糖を鍋に入れて温め砂糖を溶かす。冷やして完成！

コツ・ポイント

工程3で水、砂糖を加える際は、味をみながらお好みで☆
写真の色はピンクですが、普通の青じそでつくると色がつきません。つくれぽを頂いたSReicaさんをはじめ、作って下さった皆さんすみませんでした。

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ma_ko @cook_40023019

2008/07/05 11:11に公開

仙台在住、夫と２人暮らし。山形県出身の義両親と近距離別居です。義母から教わった山形県の郷土料理が多めです〜

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