大きめのフライパン又は鍋にサラダ油を温める。●のスパイスを入れ、弱火で油に香りを移す。香りが出たら、クミンシード以外のスパイスを捨てる。玉ねぎの粗みじん切りと☆の材料を混ぜ合わせたものを加え、強火で揚げるように炒める。

玉ねぎが茶色になったら、トマトのざく切り、ヨーグルトを加えよく混ぜる。○のスパイスを加え、さらによく混ぜる。塩で味を調える。油が分離してくるまでしっかりと混ぜる。

鶏挽肉に水少量を混ぜ、ほぐれやすくし、2に加える。汁気が無くなるまでよく炒め、さらに弱火にし、15分ほど焦げ付かないように混ぜながら煮込む。

肉から出た油が沸いてきたら、グリーンピース、カルダモンパウダー、生クリーム、コリアンダーパウダーを加え、よく混ぜ合わせて完成。