紫蘇ジュース
酸味を加えると、きれいな色になりますね。
このレシピの生い立ち
梅干し用に用意した赤紫蘇の半分を、紫蘇ジュースにしました♪
作り方
- 1
赤紫蘇の葉を取って、よく洗う。
-
- 2
水が沸騰したら、赤紫蘇をいれ、10分位煮出す。
-
- 3
煮出し汁を濾して、砂糖とレモン果汁を加える。
砂糖が溶けたら出来上がり。 -
- 4
冷蔵庫で保管する。
コツ・ポイント
・レモン果汁の代わりに、クエン酸やお酢でもいいでしょう。
・量は紫蘇の葉を洗ってどのくらい水分を切っているかで目方が変わりますので幅を持たせました。
赤紫蘇が足りなければ、緑の紫蘇を足してもOK。
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