杏露酒でトマトコンポート
杏露酒でトマトのコンポートを作ります。 シンプルな材料なのに、甘いお酒の旨みで、デザートのような美味しさです(｡￫∀￩｡)♡ 前菜・お口直し・デザートにどうぞ！
このレシピの生い立ち
中華レストランで出てきた前菜のミニトマトがとっても美味しかった！ ので、味を思い出しながら作ってみました。 わあ～思った通りのお味で、大成功！！ 今回は見栄えのためにヘタを残しましたが、ヘタなしで作る方は、オーブルさんの下記のレシピが簡単キレイに剥けますので、ご参考くださいね。
杏露酒でトマトコンポート
杏露酒でトマトのコンポートを作ります。 シンプルな材料なのに、甘いお酒の旨みで、デザートのような美味しさです(｡￫∀￩｡)♡ 前菜・お口直し・デザートにどうぞ！
このレシピの生い立ち
中華レストランで出てきた前菜のミニトマトがとっても美味しかった！ ので、味を思い出しながら作ってみました。 わあ～思った通りのお味で、大成功！！ 今回は見栄えのためにヘタを残しましたが、ヘタなしで作る方は、オーブルさんの下記のレシピが簡単キレイに剥けますので、ご参考くださいね。
作り方
- 1
トマトの湯剥きをする。 おしりのところに、ほんの軽～く爪楊枝を刺す。（軽～くです。）
-
- 2
お鍋に熱湯を沸かし、その中で１５秒前後茹でて、氷水にあげる。写真のように、ペロンと簡単に剥けますよ。仕上がりの見栄えのために、ヘタは残してくださいね。 （写真ちょっと暗くてごめんなさい。）
-
- 3
保存容器に、杏露酒・水・（お好みで）砂糖を入れて、混ぜる。 味見をする。 お酒は濃い目が美味しいですよ♡ （味見しすぎて酔っ払わないでね～笑）
-
- 4
湯剥きしたトマトを、４に入れて、冷蔵庫へ。 冷蔵庫でじっくり冷やす。6時間後～2日めくらいが美味しいです。
-
- 5
できあがり！ 器に入れていただきましょう♡ シロップも一緒に入れるとおいしいですよ。
-
- 6
１・２でヘタを残さず、ミント葉を乗せてもかわいいです。
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コツ・ポイント
お酒好きな方は、お砂糖入れずにお水も少なめでいいと思います。 お酒苦手な方は、お砂糖多めでお水も多くしてみてくださいね。
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