鶏むね肉を大き目の一口大に切る。
塩麹、ローズマリー、オリーブオイルを全体にまぶしてもみこみ、半日～1日程度置く。

玉ねぎ→8等分のくし型
にんじん→乱切り
じゃがいも→半分
キャベツ→芯の部分を残すように、櫛形に薄く切る。

厚手の鍋に、中火でオリーブオイルを熱し、鶏むね肉を漬けこんだマリネ液ごと入れ、表面の色が変わったらひっくり返す。

鶏むね肉が白っぽくなったら、玉ねぎ・にんじん・じゃがいもを入れて、野菜の表面全体にオリーブ油がなじむように炒める。

キャベツを上に並べ、白ワイン・水を入れる。

※水は、キャベツがかぶるかどうかくらいになるように調整してください。

固形スープ、ローリエ(半分に折る)を入れて、ふたをして、沸騰したら弱火にして、20分ほど煮込む。

塩を入れて、味を調えて完成♪

粗挽き黒胡椒は、器に盛り付けてから、お好みで適量をふってくださいね。