シンプル☆簡単★茄子の冷たいスープ★
はやみちゃん @cook_40034649
仕上げに加えるごま油が美味しさアップ。さっぱり、あっさり 冷たいナスのスープです。
このレシピの生い立ち
主菜がこってり中華だったので、あっさりした中華風のスープがほしかったので、最後にゴマ油を加えました。
シンプル☆簡単★茄子の冷たいスープ★
仕上げに加えるごま油が美味しさアップ。さっぱり、あっさり 冷たいナスのスープです。
このレシピの生い立ち
主菜がこってり中華だったので、あっさりした中華風のスープがほしかったので、最後にゴマ油を加えました。
作り方
- 1
ナスは皮をむき、水にさらしすぐにラップに包み、電子レンジ５００Ｗで４分加熱し、そのまま粗熱をとる。
- 2
ボウルに白だしと水を入れ混ぜておく。
- 3
ナスの粗熱が取れたら、長さを半分に切り、４つわりにし、②に加え、冷やす。
- 4
スープが冷えたら、器に注ぎ、千切りにしたしょうがと刻みネギをのせ、ごま油を加える。
コツ・ポイント
ナスは皮をむいたらすぐにラップに包んで加熱すると水にさらす時間短縮になります。
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