にんにくと生姜をみじんぎりにする。
ザーサイもみじん切りにする。
きゅうりは千切りに、ナスは１．５四方くらいの角切りにしておく。

●をあわせておく。
フライパンにごま油を熱し、にんにくと生姜をいためる。
ザーサイとひき肉を加え炒め、ナスも加えて炒め合わせる。
●を加えて味を絡ませる。

そうめんは表示どおりにゆでて水でしめる。
器にそうめんを盛り、２をのせ、きゅうりの千切りをトッピングする。
出来上がり。