パリッ!ジュワ!とろ～り♪止まらない餃子
toshimasu @cook_40018832
上は焼かれてパリッ!中の具はジューシー!下は蒸されて、とろり♪としています☆☆☆美味しくて、箸が止まらない危険有り!(~u~;)
このレシピの生い立ち
餃子の作り方、焼き方を研究して、今のところ、ここで落ち着きました(^v^;)
パリッ!ジュワ!とろ～り♪止まらない餃子
上は焼かれてパリッ!中の具はジューシー!下は蒸されて、とろり♪としています☆☆☆美味しくて、箸が止まらない危険有り!(~u~;)
このレシピの生い立ち
餃子の作り方、焼き方を研究して、今のところ、ここで落ち着きました(^v^;)
作り方
- 1
もやしは、洗って、荒みじん切りにして、塩一つまみを軽くもんで置き、軽く水気を絞る。
-
- 2
ボールにひき肉と、1のもやしと、☆を入れてよく混ぜて、冷蔵庫で30分以上寝かせる。
-
- 3
皮で2を包み、片栗粉をまぶしたお皿に並べる。(重ねる場合は餃子にまぶしながら)※くっつき防止です。
-
- 4
フライパンにサラダ油大さじ1をなじませ、餃子を敷き詰めるように並べ、餃子の半分の高さまで水を入れる。
-
- 5
蓋をして、強火にかけ、沸騰したら、中弱火にして、水分が無くなるまでそのまま。(蒸すような感じです)
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- 6
水分が無くなったら、蓋を取り、鍋肌からごま油を一周入れて、強火にし、パリッとさせて、大きいお皿にひっくり返すように移す
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コツ・ポイント
焼き目は見えないけど、フライパンのまま食卓で熱々を食べるのも良いです♪というか、それがオススメ(^u^)/ ◆私は手抜きで、もやしにしましたが、野菜は、キャベツでも、白菜でも、何でも良いと思います♪
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外はパリッと！中はジューシー☆基本の餃子 外はパリッと！中はジューシー☆基本の餃子
あんにスープをたっぷり含ませるので、中はとってもジューシー♪外は強火でパリッと焼くので、おいしそうな焼き目がつきます！
つもっち -
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17757314
