じゃがいもは皮を剥いて千切り用スライサーで千切りにする。

千切りしたじゃがいもをレンジで５分 （600W）
じゃがいもがしんなりするまで。

フライパンに油を入れ②とミックスベジタブルを炒める。塩コショウをして薄く味をつける。

卵を器にといてフライパンの中に卵を流し込む。具が全体に混ざるように菜箸で混ぜる。チーズもこの時に混ぜる。

フライパンに蓋をして弱火にする。表面が固まってきたらOK。
皿をフライパンに乗せフライパンを返せば出来上がり。

お好みでケチャップやソースで食べても美味しいです。