アラは大き目の一口大に切り、沸騰した湯に入れ表面が白くなったら、冷水に晒して汚れと臭みを取り、良く水分を切る。

※印の材料をボールに入れ、良く混ぜておく。

キャベツは細切り＆芯は千切り、玉ねぎは櫛形、ピーマンは細切り、しめじは石突を取り小房に、生姜・にんにくは微塵切りにする。

フライパンにオイルを熱し、生姜・にんにくを炒め香りがたったら、アラと1の野菜を入れ、アラに焼き色が付く位まで炒める。

フライパンに2を入れ、蓋をして中火で煮込み、具材に火が通ったら、塩・胡椒で味を調えて完成。